Prête en 5 minutes chrono, cette salade marocaine se décline également en version apéro
Synonyme de fraîcheur, la salade concombre et origan ne fait jamais long feu sur les tables au Maroc, surtout en cette période.
Subtilement parfumée à l’aide d’herbes fraîches, cette salade au concombre est très populaire dans la région de Fès, au nord-est du royaume. Côté ingrédients, en plus du fameux légume vert aux nombreux bienfaits, deux clans s’affrontent : les puristes qui optent pour de l’origan, et ceux qui lui préfèrent le thym frais. Peu importe l’herbe aromatique choisie, on les travaille toutes deux délicatement à la main. Leur saveur prononcée épousant merveilleusement la douceur du sucre et l’acidité du vinaigre, aussi utilisés dans cette recette.
Une salade aux nombreux bienfaits
Le concombre, composé à 95% d’eau est un aliment très peu calorique, qui contient en revanche de nombreuses vitamines et minéraux comme le potassium ou les vitamines B et C. Ces derniers sont d’autant plus concentrés au niveau de la peau du légume. Grâce à ses vertus hydratantes, le concombre agit tel un cicatrisant sur la peau, purifie le teint et resserre les pores, d’où sa popularité dans le domaine esthétique. Il facilite aussi la digestion, et contribue au bon fonctionnement du système cardiovasculaire.
Comment faire une salade concombre et thym ?
Les ingrédients
Pour 2 personnes (ou deux bols), il faut compter environ 1 concombre. À ce dernier s’ajoutent 1 cuil. à soupe d’origan (ou de thym), une pincée de sucre, ainsi qu’un filet de vinaigre ou de jus de citron pour relever le tout. On ajoute également environ 1 cuil. à soupe de d’eau, selon...
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