Du praliné pour un Noël qui change
Parce qu’à Noël, il n’y a pas que le chocolat qui a la cote, on mise cette année sur des desserts 100% praliné. Sept délices à savourer d’urgence.Composé d’un mélange sucre, amandes et/ou noisettes, qu'on peut parfumer à la vanille, au cacao ou encore au chocolat au lait, le praliné nous donne l’occasion de concocter des desserts de fête aux saveurs délicieuses. Si on fond sans hésiter pour cette pâte onctueuse, il faut reconnaître qu’il n’est pas toujours facile de trouver les bonnes recettes pour l’utiliser. On commence donc par revisiter nos classiques, en incluant le praliné dans nos recettes habituelles. On prévoit ainsi au menu de fête des mille-feuilles individuels aux crêpes dentelle, des choux aussi beaux que bons, ou encore de savoureux Paris-Brest. On peut aussi craquer pour des sapins gourmands à base de biscuit succès, pour rester dans le thème des fêtes. Et pour finir le repas de Noël avec une sucrerie culte qui ravira les petits et les grands, on mise sur les rochers maisons.Avec quels ingrédients de fête marier le praliné ?Si on préfère innover et inventer une recette originale à base de praliné, on sort notre botte secrète : le gâteau magique. Constitué de trois couches aux textures bien différentes, il fera un excellent dessert de fête. On mixe sinon mousse et gâteau, pour une mélange de textures idéal. Et pour réussir toutes ces recettes, il n’y a qu’un seul secret : miser sur nos ingrédients préférés ! Du chocolat noir à la chantilly, en passant par les spéculoos ou les noisettes : on se fait plaisir pour un Noël résolument exquis.La preuve par sept. Joyeux Noël !
