Probiotiques, prébiotiques : les aliments à privilégier pour faire le plein
Le microbiote joue un rôle dans la fonction digestive, immunitaire ou encore neurologique. Quand un déséquilibre fait son apparition, c'est la dysbiose. Ce qui peut expliquer certaines maladies. Pour corriger cela, on peut notamment faire appel aux probiotiques, des bactéries vivantes qui ré-ensemencent la flore intestinale.
La nourriture principale du microbiote intestinal, ce sont les fibres alimentaires. Lorsqu'elles sont apportées en quantité insuffisante par l'alimentation, les bactéries commensales (c'est-à-dire bénéfiques) sont dans l'incapacité de se multiplier et les bactéries pathogènes finissent par "prendre le pouvoir" – on arrive alors en dysbiose.
Les autorités sanitaires recommandent actuellement un apport de 30 g de fibres par jour – ce qui, sur une journée, représente 2 fruits + 150 g de légumes verts cuits ou crus + 100 g de légumineuses ou de céréales complètes. On est loin du compte ! La plupart des experts en nutrition estiment que 90 % des Français ne consomment pas assez de fibres au quotidien.
Lesquelles privilégier ? "Le microbiote a besoin de toutes les familles de fibres car elles n'ont pas la même composition, la même longueur ou la même structure : elles présentent donc des actions différentes" souligne Véronique Liesse. L'inuline (une fibre soluble que l'on trouve notamment dans le topinambour, la chicorée, le pissenlit, l'ail ou le poireau) est particulièrement intéressante : d'après une étude réalisée en 2020 par l'Université catholique de Louvain (...)
