L’index glycémique, c’est quoi au juste ?

L'index glycémique (IG) est un outil destiné à être utilisé pour comparer plusieurs aliments d'une même famille. Ainsi, si vous hésitez entre plusieurs aliments (différents pains, types de riz, de pomme de terre, de pâtes…), mieux vaut choisir celui doté de l'IG le plus bas, pour votre ligne comme pour votre santé. Voici comment s’y prendre.