Quatre femmes sur dix manquent de fer, la faute aux régimes végétariens ?
Selon une nouvelle étude publiée dans la revue JAMA, près de 40% des filles et des femmes âgées de 12 à 21 ans souffrent d'une carence en fer. Elles seraient 6% à souffrir d’une anémie ferriprive. Une anémie peut se manifester par plusieurs symptômes : une pâleur, un essoufflement à l'effort puis au repos, une importante fatigue, des maux de tête, des difficultés à se concentrer, etc.
Cette étude a été menée grâce à l’évaluation d’échantillons de sang de 3 490 filles et femmes non enceintes âgées de 12 à 21 ans aux États-Unis entre 2003 et 2020. Les chercheurs ont constaté également que les menstruations pouvaient représenter un facteur de risque mais plus d'un quart des filles qui n'avaient pas encore eu leurs règles présentaient déjà une carence en fer.
La montée du véganisme en cause ?
Une alimentation normale apporte environ 10 à 15 mg de fer par jour. Certains aliments doivent être privilégiés pour garantir un apport en fer :
des aliments riches en fer : viande rouge, boudin, foie, crustacés, légumes secs (lentilles), des aliments riches en vitamine B12 : viande, œufs, produits laitiers, et des aliments riches en vitamine B9 : choux de Bruxelles, brocolis, asperges, petits pois.
Comment expliquer ces résultats ? Des experts suggèrent que...
