Quelles seront les tendances 2025 qui façonneront nos assiettes l’année prochaine ?
Voici, selon The Fork, application de réservation de restaurants, et NellyRodi, agence internationale d’innovation et de créativité, les cuisines du monde qui se démarqueront en 2025.
Selon l'étude de The Fork et NellyRodi, l'année 2024, marquée par l’effervescence des Jeux olympiques, présente un bilan contrasté mais prometteur. Dès la première semaine de la compétition, les réservations effectuées par les touristes internationaux ont enregistré une progression impressionnante de 25% par rapport à 2023. Sur la deuxième semaine des épreuves, place aux touristes nationaux avec une hausse de 21% des réservations par rapport à l’été précédent. Sur l’année complète, ce sont les sorties en solo au restaurant qui ont gagné en popularité avec une augmentation de 18% des réservations par rapport à l’année précédente.
Les grandes tendances culinaires de 2025
Influencée par des mouvements culturels, des séries à succès, et une curiosité culinaire grandissante, la gastronomie s’enrichit constamment de nouvelles inspirations.
Paris
Grâce à la série populaire Emily in Paris et l’énergie des Jeux olympiques, Paris renoue avec son héritage culinaire. Les bistrots et brasseries, symboles de l’art de vivre à la française, reviennent en effet sur le devant de la scène. Les chefs revisitent les classiques, proposant ainsi des plats emblématiques dans une version modernisée.
Chicago
La série The Bear disponible sur Disney+ a mis en lumière l’excellence de la street food à Chicago. En 2025, la ville américaine incarne en effet la cuisine de comptoir, avec des créations généreuses et authentiques : hot-dogs...
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