Quels sont les aliments les plus susceptibles d’être contaminés par la Listéria ?
Les rappels de produits alimentaires font énormément parler ces derniers temps : erreur d’étiquetage, présence de morceaux de verre. Si les raisons sont nombreuses, c’est la Listéria, une bactérie responsable de la listériose qui est la cause la plus récurrente des rappels.
Des aliments font régulièrement l’objet de rappels en raison de la présence de listeria monocytogènes, dont certains à une fréquence plus élevée. Cela vient du fait que la bactérie est plus susceptible de les contaminer. Alors quels sont les aliments concernés ?
La listéria : quels sont les risques pour la santé ?
La liste des produits alimentaires rappelés pour cause de listéria monocytogènes est longue. Présente de manière naturelle dans l’environnement, cette bactérie peut facilement contaminer les aliments. Ses agents sont responsables de la listériose, une maladie qui peut avoir des conséquences graves sur la santé. Les personnes ayant consommé un produit contaminé peuvent être sujettes à de nombreux symptômes comme de la fièvre, des maux de tête, des courbatures ou encore des troubles digestifs (nausées, diarrhées, vomissements). Dans les cas les plus graves, on constate des complications neurologiques (méningite, encéphalite). Certaines personnes sont considérées à risque, notamment les femmes enceintes, les personnes âgées ou immunodéprimées, c’est d’ailleurs ce que rappelle le site Rappel Conso : “Des formes graves avec des complications neurologiques et des atteintes maternelles...
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