Dans quels aliments trouver du collagène ?
Rappel introductif sur le collagène
« Le collagène est la protéine la plus abondante du corps humain, représentant environ 30 % de la masse protéique totale », indique le site de l’Inserm (source 1).
Sa composition et son rôle
Le collagène est formé de trois chaînes polypeptidiques qui s’enroulent pour former une triple hélice, riche en acides aminés tels que la glycine, la proline et l’hydroxyproline. « C’est d’ailleurs cette structure unique qui confère au collagène une grande résistance et une élasticité, essentielles pour la structure des tissus conjonctifs, comme la peau, les tendons, les ligaments, les os et les vaisseaux sanguins », explique la Dre Nina Cohen-Koubi, médecin nutritionniste et psychosomaticienne.
Comment est produit le collagène naturellement ?
« Il est synthétisé par les cellules appelées fibroblastes dans le derme et les cellules musculaires lisses des vaisseaux sanguins », détaille la médecin nutritionniste, Dre Cohen-Koubi.
Le collagène et ses bienfaits anti-âge, quel lien ?
Comme l'acide hyaluronique, le collagène est un composé essentiel pour maintenir la jeunesse et la santé de notre peau, à condition de l'utiliser avec mesure. Nina Cohen-Koubi,...
