Ce qu'il se passe dans le corps si vous consommez du kimchi régulièrement
Vous connaissez le kimchi ? Cet aliment fermenté traditionnel de la cuisine coréenne est un ingrédient épicé, piquant et très polyvalent. Il se marie très bien avec les plats salés, en accompagnement du riz, des salades ou dans un sandwich. Disponible au rayon frais, près du tofu, il peut également être préparé soi-même, à base de différents légumes. Il en existe près de 200 variétés différentes. Si son succès est de plus en plus important, c’est parce que le kimchi n’est pas seulement savoureux. Il présente un profil nutritionnel impressionnant et aurait de nombreux effets bénéfiques pour la santé. D’un point de vue nutritionnel avant tout, le kimchi est peu calorique, contient des fibres et regorge de vitamines. Une diététicienne coréenne fait le point sur les bienfaits de cet aliment fermenté.
Protéger tout l’organisme
Les bactéries contenues dans le kimchi sont considérées comme les super-héros de notre système digestif. Lorsqu'ils sont consommés en quantités suffisantes, certains probiotiques, comme ceux que l'on trouve dans le kimchi, régulent les neurotransmetteurs du cerveau. Ces neurotransmetteurs peuvent protéger le cerveau des maladies dégénératives, comme la maladie de Parkinson, favoriser l'apprentissage et améliorer les troubles de l'humeur, comme l'anxiété et la dépression, indique Maggie Moon, MS, RD, diététicienne coréenne pour nos confrères de Eating Well. Les probiotiques contenus dans le kimchi peuvent (...)
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