“Pour se réchauffer” : Laurent Mariotte propose sa savoureuse recette de tourte aux champignons !
Aujourd’hui, les champignons sont à l’honneur avec une recette de tourte délicieuse. Une chose est certaine, vous aurez du mal à résister.
La saison des champignons est déjà bien entamée… Ne serait-il pas l’heure de leur dédier une recette ? C’est en tout cas ce qu’à choisit de faire le Laurent Mariotte, au travers de sa version de la tourte aux champignons. “Une belle recette végétarienne réconfortante”, idéale pour se régaler durant toute la saison froide !
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Les ingrédients
2 disques de pâte feuilleté
500 g de pleurotes
500 g de shiitaké
1/2 reblochon
1/2 verre de vin blanc
4 grosses échalotes
2 oeufs + 1 pour la dorure
20 cl de crème fleurette
1/2 botte de persil plat
50 g de beurre
Sel gris fin, poivre du moulin
Les étapes de la recette de la tourte aux champignons
Pour 4 personnesTemps de préparation : 30 mnTemps de cuisson : 1h10
Commencez par beurrer votre moule et déposez-y le premier disque de pâte feuilletée. Réservez-le au réfrigérateur.
Épluchez puis émincez les échalotes. Faites-les à la poêle dans du beurre mousseux. Pendant ce temps, émincez grossièrement les champignons, puis ajoutez-les aux échalotes. Augmentez le feu et saisissez le tout pendant 5 à 6 minutes. Assaisonnez en fin de cuisson et déglacez avec le vin blanc. Ajoutez enfin le persil ciselé, mélangez et laissez refroidir.
Place maintenant à l'appareil...
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