Régime végétalien cru : méfiez-vous de ce régime dont raffolent certaines stars
Manger végétarien ou végétalien est plus fréquent ces dernières années, certaines personnes vont plus loin en décidant de ne consommer que des aliments végétaux crus pensant préserver ainsi les qualités nutritionnelles. C’est par exemple le cas de certaines stars comme Demi Moore et Gwyneth Paltrow.
Une idée qui ne serait pas toujours forcément bonne met en garde le Dr Laura Brown, maître de conférences en nutrition à l'Université de Teesside, citée par le DailyMail. Selon elle, ce régime alimentaire pourrait également causer certains dégâts s’il est suivi pendant trop longtemps. En effet, elle assure que manger cru peut entraîner des carences en vitamines et en minéraux. "Bien que suivre un régime à base de plantes puisse avoir de nombreux avantages pour la santé, le régime végétalien cru peut potentiellement aller un peu trop loin et peut comporter des risques encore plus grands s'il n'est pas suivi attentivement", souligne le Dr Brown. Avant de compléter : "Si vous envisagez de suivre un régime végétalien cru, il est important de planifier soigneusement pour vous assurer de consommer tous les nutriments dont vous avez besoin pour une santé optimale. Je ne recommanderais pas non plus de le suivre pendant une longue période en raison des nombreux risques qu'il peut comporter".
La spécialiste explique également certains légumes sont plus intéressants cuits car la cuisson permet la libération des nutriments. A l’image des épinards, des asperges, des carottes, etc.
Même avis du côté de Clare Thornton-Wood,...
