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Quels sont véritablement les bienfaits du régime végétalien (aussi appelé végan) ? Arrêter de consommer des produits d’origine animale pourrait être encore plus intéressant que ce que l’on pensait, d’après une récente étude publiée dans la revue JAMA Network.

22 paires de jumeaux ont été étudiées par des chercheurs, tous en bonne santé. Ils ont été divisés en deux groupes : l’un avec un régime végétalien, l’autre avec une quantité raisonnable de viande, conforme aux recommandations de santé. Les deux régimes avaient de commun une contenance importante de graines, de légumes, de fruits, de légumineuses, de noix, de céréales complètes. Pour tout le monde, les produits transformés ont été évités.

Augmenter la part de végétaux dans l’alimentation

L’étude a été divisée en deux temps. Un premier temps de 4 semaines où des repas préparés leur ont été distribués, puis un second temps où ils se faisaient eux-mêmes à manger selon les consignes des chercheurs. L’objectif n’était pas de suivre une éventuelle perte de poids, et les jumeaux ont été invités à manger jusqu’à atteindre la satiété à chaque repas.

Une fois les deux phases de l’étude terminée, il a été possible de comparer, chez des sujets aux caractéristique génétiques identiques, les effets de ces deux régimes (sur un temps relativement court, donc). Il en est ressorti que le régime 100% végétal permettait d’offrir de meilleures perspectives (...)

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