Régime végétarien ou végétalien : quand prendre de la vitamine B12 ? Une experte répond
La vitamine B12 appelée colobamine est une vitamine hydrosoluble (qui peut se dissoudre dans l'eau) qui a différentes fonctions dans le corps.
La vitamine B12, aussi appelée cobalamine, est une vitamine importante pour le métabolisme énergétique, comme toutes les vitamines du groupe B. "Elle contribue à la transformation des calories en énergie utilisable par nos cellules", explique Véronique Liesse, diététicienne-nutritionniste et enseignante en nutrition et micronutrition. La vitamine B12 est aussi nécessaire pour fabriquer les globules rouges ainsi que pour maintenir en bonne santé le système nerveux. "La vitamine B12, comme la vitamine B9, est également absolument nécessaire pour la méthylation, réaction chimique qui se reproduit plus d'un milliard de fois par seconde dans notre organisme pour la bonne santé de celui-ci", informe Véronique Liesse qui souligne que "c'est une vitamine très importante et dont on ne peut pas se passer". L’apport satisfaisant (AS) en vitamine B12 par jour est de 4 µg/l pour les hommes et les femmes de plus de 18 ans, de 4, 5 µg/l pour les femmes enceintes et de 5 µg/l pour les femmes qui allaitent.
La vitamine B12 est présente principalement dans les produits d’origine animale (viande, poisson notamment les poissons gras type maquereau, sardine, truite, œufs, lait et produits laitiers) et surtout dans la chair animale. Elle est en effet produite par des bactéries présentes dans le sol ou le tube digestif de certains animaux, surtout les mammifères (...)
