Comment réussir la cuisson de la côte de bœuf au barbecue ? Les astuces d’un chef
Que cela soit du poisson, de la viande ou des légumes, le barbecue permet de cuire des aliments et leur donner ce petit goût fumé que l’on apprécie tant. Mais encore faut-il réussir à maîtriser cet ustensile et ainsi bien cuire ses aliments. Et qui mieux qu’un chef pour nous aiguiller sur le droit chemin. Juan Arbelaez partage ses astuces, sur son compte Instagram, pour réussir la cuisson de la côte de bœuf au barbecue.
La cuisson de la viande de bœuf n’est pas à prendre à la légère. Pas question de manger une viande rouge trop cuite voire brûlée. Afin de nous aider à réussir la cuisson de la côte de bœuf au barbecue, Juan Arbelaez dévoile ses précieux conseils. Voici le pas à pas pour une côte de bœuf cuite à souhait.
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La marinade permet d’apporter une toute nouvelle saveur à sa viande. Si vous souhaitez préparer du bœuf, marinez votre viande pendant au moins deux heures. Mais le mieux est de laisser la viande mariner toute une nuit.
Selon vos goûts et vos envies, vous avez le choix entre différentes marinades. Laissez-vous tenter par du citron pour amener de l’amertume à la viande, au miel ou à la sauce soja pour donner un côté sucré-salé. N’hésitez pas à ajouter des cacahuètes pour un repas aux inspirations asiatiques. Vous pouvez aussi voyager en Amérique latine ou centrale en réalisant une marinade aux épices et aux herbes pour une sauce chimichurri.
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