Comment réussir la cuisson du sanglier ?
Gibier de choix, le sanglier séduit les amateurs de viandes de caractère pour sa chair maigre et savoureuse. En cocotte, rôti au four, en civet, il y a plus d’un type de cuisson pour magnifier le sanglier, qu’on aime consommer pendant les grandes occasions, comme les fêtes de Noël et de fin d’année. Mais comment réussir la cuisson du sanglier ? Suivez les conseils et les astuces dans notre guide : la cuisson du sanglier n’aura plus de secrets pour vous !
Apprécié pour sa viande maigre et parfumée, le sanglier est synonyme de festins familiaux et de plats à partager, notamment durant la période des fêtes de Noël et de fin d’année. Sa viande est facile à cuisiner, mais elle demande un peu d’attention, pour ne pas devenir sèche après cuisson.Donc comment réussir la cuisson du sanglier ? Comment bien le choisir ? Pourquoi le faire mariner ? Grâce à notre guide, vous aurez toutes les réponses à ces questions et plein d’astuces pour cuire le sanglier à la perfection ! Et pour préparer sans stress votre menu de fête, retrouvez toutes nos idées de recettes de Noël sur notre page dédiée !La viande de sanglier est maigre et peu persillée. C’est pourquoi elle demande une cuisson à plus basse température et de plus courte durée, par rapport à la viande de bœuf.Il s’agit d’une viande rouge noble qui s’assimile à celle du porc, même si elle est moins grasse et son goût est plus prononcé. D'ailleurs, le sanglier est un porc sauvage, qui descend du même ancêtre du porc domestique. La...
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