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Cette raison improbable explique pourquoi certaines clémentines ont des pépins et d’autres non

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La saison des clémentines touche à sa fin mais nous ne pouvons pas résister au plaisir de partager avec vous cette info. Le propre des clémentines est de ne pas contenir de pépins. Est-ce pour cela qu’elles ont petit à petit remplacé les mandarines ? Mais pourquoi certaines clémentines contiennent quand même des pépins ? On vous dit tout !

La clémentine est un fruit dont nous ne pouvons nous passer. La pleine saison démarre courant octobre et se termine début janvier. On en trouve encore jusqu’à la fin du mois de février voire plus grâce à certaines variétés tardives. Une bonne clémentine est juteuse, elle a un équilibre parfait entre le sucré et l’acidulé et se pèle facilement. On vous donne encore plus de secrets : Comment choisir une bonne clémentine à tous les coups ? Ce qui a fait le succès des clémentines par rapport aux mandarines est le fait que la clémentine ne contient pas de pépins, ce qui rend la dégustation plus agréable pour bon nombre de personnes.

Les agrumes, tout un monde

Le monde des agrumes est gigantesque. Ce n’est pas pour rien qu’Anne Ettore leur a consacré un ouvrage que nous vous conseillons vivement : Le Grand Livre des Agrumes d’Anne Etorre chez Flammarion. Anne Ettore a fait un boulot incroyable pour que l’on puisse enfin s’y retrouver dans le monde particulièrement vaste des agrumes (merci à la biodiversité) mais aussi pour les sublimer en cuisine On y trouve des recettes variées, des plus simples aux plus sophistiquées, grâce à la...

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