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“Le reblochon, c’est le coeur de la recette” : Julie Andrieu dévoile ses secrets pour faire une bonne croziflette

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Gourmande, originale et familiale, voici la recette ultime de la croziflette par Julie Andrieu. Un plat savoyard qui n’a rien à envier à sa version originelle.

Parmi les plats d’altitude les plus appréciés, la tartiflette semble avoir tiré son épingle du jeu. Avec son fromage coulant, ses lardons fumés et ses pommes de terre fondantes, elle ne peut que faire des heureux. Et si on sortait un peu des sentiers battus en twistant la recette avec des crozets ?  D’ailleurs, savez-vous qu’il existe deux types de reblochons différents ? La critique gastronomique Julie Andrieu nous partage sa recette pour une croziflette aussi généreuse que savoureuse. Et si vous êtes friand de ce type de plats, voici notre sélection de recettes en “ette” à faire avec du reblochon. 

 
 
 

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Les ingrédients


500 g de crozets (100 g au sarrasin et 400 g au froment)
1 reblochon
25 cl de crème liquide
250 g de poitrine fumée (100 g de tranches très fines et le reste en tranches épaisses)
1 grosse cuillère à soupe de crème fraîche
2 oignons moyens
30 g de beurre + 20 g pour le plat
Du poivre
3 cuillères à soupe de bouillon de volaille (facultatif)

Les étapes de la recette de la croziflette


Commencez par porter à ébullition une grande casserole d’eau légèrement salée. Pendant ce temps, pelez puis hachez l’oignon, et faites-le fondre,...

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