Reblochon : faut-il vraiment craindre une pénurie cet hiver ?
Une rumeur de pénurie de Reblochon inquiète les amateurs de tartiflettes, mais pas de panique ! Bien que la production ait été perturbée par le climat, la situation est maintenant sous contrôle. Le Reblochon est bel et bien disponible pour régaler vos papilles cet hiver.
Malheur ! Une rumeur court depuis quelques jours : le Reblochon, indispensable à la confection des tartiflettes, serait en rupture de stock. Mais comme la plupart des rumeurs, celle-ci par d’une mauvaise interprétation. Que les amoureux des plats hivernaux se rassurent : il sera possible de continuer à confectionner de sublimes tartiflettes, croziflette, quiche, gratin ou crêpes fondantes au Reblochon. Voici d’où vient ce malentendu.
Une mauvaise interprétation
Dans une interview donnée au Dauphiné Libéré, Christophe Léger, représentant de la Chambre d’agriculture de Savoie Mont-Blanc, expliquait que la production de lait en Pays de Savoie avait été touchée par les aléas climatiques de 2024. Il a alors prononcé cette phrase, qui a mis le feu aux poudres : “nous n’avons plus assez de lait pour produire du reblochon, c’est une rupture de stock". Cette phrase, précisément, pour expliquer que la météo de l’année passée aurait forcément des répercussions sur la production du célèbre fromage.Mais rassurez-vous, le fromage n’est pas victime d’une pénurie. Selon Virginie Avettand, la présidente du syndicat interprofessionnel du Reblochon, au micro de Ici Pays de Savoie : “Ce qui s’est passé, c'est que...
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