Cette recette de cocktail à base de champagne est idéal pour votre apéritif de Noël
Noël rime souvent avec champagne au moment de l'apéro. Mais voilà que votre champagne n’est pas terrible pour ne pas dire mauvais. Comme nous n'avons pas l’habitude de gaspiller, voilà une recette de cocktail de Noël pour le sublimer.
Le cocktail est bien loin de devenir ringard, la preuve avec les innombrables bars à cocktails et leurs bartenders qui débordent de créativité. On s’en inspire pour sauver notre mauvais champagne ? Car oui, cela arrive à tout le monde. Vous ouvrez la bouteille et vous vous rendez compte que ce dernier n’est pas terrible, soit parce qu’il est trop acide ou au contraire trop sucré, plus assez pétillant, qu’il n’a aucune longueur en bouche, etc. C’est rageant car une bouteille de champagne coûte toujours relativement cher. Champagnes : pourquoi une telle différence de prix ?
Que faire d’un mauvais champagne pour ne pas le gaspiller ?
S’il a vraiment trop de défaut, comme s’il est oxydé par exemple, il n’y a pas vraiment de solution. En revanche, s’il présente les défauts cités plus haut, vous allez pouvoir le recycler en cuisine avec nos astuces toutes simples. Vous pouvez utiliser le champagne à la place du vin blanc pour préparer ce risotto aux langoustines par exemple ou ce cake salé en remplaçant le vin par le champagne.Vous pouvez congeler le champagne dans un bac à glaçons pour pouvoir l'utiliser plus tard dans ces mêmes recettes ou pour déglacer un plat.Le champagne permet aussi de faire des sabayons, ce dessert tradi qui a un...
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