Voici la recette des cookies les plus indécents de l’automne, avec leur cœur coulant au chocolat et à la noisette, ils vont vous rendre accros

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Toqués de cookies ? Cette recette au cœur coulant, signée Big Mamma, va vous faire fondre de plaisir.

Alerte gourmandise de l’extrême ! Big Mamma, la célèbre trattoria italienne qui cartonne, vient de dévoiler sur son compte Instagram sa recette bien gardée des « deurty cookies » (que l’on pourrait traduire par « cookies obscènes »). Presque aussi célèbres que son incroyable tarte au citron à la meringue XXL, ces petits biscuits épais ont la particularité d’être croustillants à l’extérieur et délicieusement coulants à l’intérieur. Leur secret ? Un fourrage ultra gourmand au gianduja, cette fameuse pâte de chocolat et de noisettes qui n’est pas sans rappeler le praliné. Envie de tester cette création réconfortante et régressive à la maison ?

Voici la recette des deurty cookies de Big Mamma :

Pour 4 personnes
Préparation : 25 minutes
Repos : 1 heure
Cuisson : 45 minutes à 180°C

Pour le gianduja :

  • 150 g de noisettes non traitées

  • 150 g de chocolat au lait

  • 2 cuillères à café d’huile de colza ou de tournesol

  • Un peu de sel

Pour les cookies :

  • 200 g de noix de pécan

  • 365 g de cassonade

  • 250 g de beurre mou

  • 1 œuf

  • 350 g de farine

  • 4 g de bicarbonate de sodium

  • 1 cuillère à café de sel

  • 350 g de pépites de chocolat

Préparer le gianduja :
Préchauffer le four à 170°C (th.5-6).
Disposer les noisettes sur une plaque de cuisson en veillant à ce qu’elles ne se touchent pas et enfourner 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que leur peau soit...

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