Voici la recette du croque-monsieur signée Michel Sarran : tellement gourmand !
Si ce soir vous vous mettiez aux fourneaux pour préparer un délicieux croque-monsieur signé Michel Sarran ?
Entre l’ancien juré de Top Chef et les croque-monsieur c’est une vraie histoire d’amour. A tel point que Michel Sarran a déjà ouvert plusieurs établissements pour rendre hommage à ce plat traditionnel. Aujourd'hui, on vous explique comment préparer ce sandwich à la perfection grâce au chef qui a dévoilé sa recette.
Michel Sarran et le croque-monsieur : une histoire délicieuse
Lors de la crise sanitaire, alors qu’il commence à préparer des croque-monsieur à la truffe pour les soignants, Michel Sarran décide avec ses deux filles Emma et Camille de développer un concept et d’ouvrir un restaurant dédié à cette spécialité. Il ouvre ainsi plusieurs établissements à Paris et à Toulouse nommés “Croq’Michel”. Pour ses recettes, le chef toulousain s’inspire de ses voyages. On retrouve à la carte de son restaurant différentes recettes : « Croq’Ibiza » (chorizo / manchego/ poivrons / fromage frais », le « Croq’Helsinki » (saumon fumé / fromage frais / emmental / ciboulette / daïkon) ou encore le « Croq’Tulum » (poulet / guacamole / poivrons / maïs / manchego / épices mexicaines). Le chef va vous partager ici une autre recette, très (très) gourmande.
Quels sont les ingrédients pour la recette ?
Pour réussir ce sandwich, son secret n’est autre que la graisse de canard à la place du beurre afin que les tranches soient bien toastées. Un bel hommage au Gers natal...
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