Recette d’automne : le gratin de butternut facile à la Fourme d’Ambert
A la recherche d’un plat réconfortant pour les longues soirées d’automne et surtout rapide à réaliser ? Découvrez la recette du gratin de butternut à la Fourme d’Ambert. Généreux et riche de saveurs, ce plat devrait séduire petits et grands gourmands.
Dans la famille des cucurbitacées, la courge butternut fait partie des plus appréciées. Sa saveur douce et légèrement sucrée et sa chair tendre en font un ingrédient de choix dans de nombreuses recettes, comme ce délicieux gratin où la courge star épouse le célèbre fromage d’Auvergne.
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La recette du gratin de butternut, lardons, à la Fourme d’Ambert :
Ingrédients pour 2 personnes :
1/2 butternut
120g de fourme d’Ambert AOP Bonneterre
100g de noix
150g de lardons
20cl de crème liquide
Un peu de persil haché
Sel et poivre
Préchauffer le four à 200ºC.
Éplucher, égrainer et couper en cubes la courge butternut.
Poêler les lardons pendant 5 minutes à feu vif. Verser la crème liquide, un peu de poivre et laisser cuire à feu moyen pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que la crème s’épaississe.
Couper la fourme d’Ambert en cubes.
Placer les cubes de butternut dans le fond d’un plat allant au four. Ajouter la moitié des cubes de fourme d’Ambert. Verser le mélange de crème et de lardons sur le dessus. Ajouter le reste des cubes de fourme d’Ambert puis les noix.
Placer au four pendant 40 minutes.
Saupoudrer chaque assiette de persil haché.
Une recette imaginée par Bonneterre
