Recette d’hiver : les 2 astuces de Julie Andrieu pour une raclette originale et plus « diététique »

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La raclette ? C’est l’un des plats préférés des Français. Chaque année, ils en consomment pas moins d’un kilogramme par personne. Et le succès de ce plat généreux et convivial ne se dément pas : ces deux derniers hivers, la vente d’appareils à raclette s’est envolée de… 400 %, selon Sud-Ouest. Mais si la raclette est délicieuse et réconfortante, elle est également très calorique. Entre le fromage (700 kcal pour 200 g), les pommes de terre (80 kcal pour une seule pomme de terre) et la charcuterie (environ 300 kcal pour 100 g), la facture devient vite salée : plus de 1200 kcal pour une seule portion. Et on ne parle même pas du traditionnel petit verre de vin blanc qui accompagne le tout.

L’astuce de Julie Andrieu pour une raclette plus « diététique » : remplacer la pomme de terre

Alors comment faire pour rendre la raclette plus légère d’un point de vue nutritionnel ? Julie Andrieu a dévoilé son astuce dans le cadre de sa chronique cuisine mensuelle, publiée dans le numéro de janvier de Notre Temps. Elle troque tout simplement la pomme de terre contre d’autres légumes, moins lourds et moins caloriques. « Idéale avec la pomme de terre, [la raclette] accompagne aussi panais, carotte, chou, courge, céleri-rave, topinambour, poireau… devenant ainsi aussi gastronomique que diététique », assure l’animatrice des Potagers de Julie (France 3). Dans ce cas, évitez de cuisiner vos légumes avec de l’huile ou...

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