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Cette recette de galette des rois inratable va vous faire faire des économies

Nadia Paprikas
Nadia Paprikas

L’Epiphanie ne tombe pas le premier dimanche de janvier mais bien le 6 janvier. Personne ne vous en voudra de manger votre première galette des rois plus tôt dans l’année, ni de continuer à en manger durant tout le mois de janvier.  Faire sa galette des rois à la maison est le meilleur moyen de faire des économies. Voilà notre recette inratable avec une vidéo pour les tours de main.

La tradition de la galette des rois pour l’Epiphanie n’est pas prête de s'essouffler. Il suffit de regarder les vitrines des pâtissiers dès le 2 janvier. Dans le Sud de la France, on va plutôt fêter l'Épiphanie avec une brioche des rois garnie de jolis fruits confits. Nous sommes de plus en plus nombreux à faire ces deux gourmandises à la maison. Cela revient nettement moins cher et c’est tout à fait dans l’air du temps et dans la tendance du fait maison. De plus en plus de cuisiniers amateurs se sont pris de passion pour la pâtisserie et font des choses assez bluffantes. RDV sur les réseaux sociaux pour vous en mettre plein la vue.

Frangipane ou crème d’amandes ?

La galette des rois classique est à l’amande. Sous deux cercles de pâte feuilletée se cache une crème d’amandes (mélange de poudre d’amandes, de beurre, de sucre et d'œufs). On peut alléger cette crème d’amandes avec de la crème pâtissière, pour faire ce que l’on appelle une frangipane (le ratio est de 2 parts de crème d’amande pour 1 part de crème pâtissière).  A partir de là, tout est possible. Nous avons par exemple préparé...

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