“Une recette de gougère qui gère” : François-Régis Gaudry dévoile la méthode de LA spécialiste de ce classique !
Direction la Bourgogne avec François-Régis Gaudry. Le journaliste gastronomique nous livre la recette traditionnelle d’une des spécialités fromagères de la région : la gougère.
Cette fois, c’est en compagnie de Sophie-Laurence Roy-Clemandot, “la Grand Chambellan de la Guilde des Goûteurs de Gougères” que les internautes ont pu découvrir François-Régis Gaudry. Dans une vidéo publiée sur Instagram, cette spécialiste de cette préparation bourguignonne a partagé toutes ses astuces pour concocter “une recette de gougère qui gère”. Pour régaler les papilles de vos convives, elle a opté pour la version de Bernard Loiseau, dont la cuisine a fait le succès de la Bourgogne dans les années 80 et 90. Nous vous dévoilons sans plus tarder la marche à suivre pour réussir .
Voir cette publication sur Instagram
Une publication partagée par François-Régis Gaudry (@frgaudry)
Les ingrédients
125 ml d’eau
125 ml de lait
110 g de beurre
125 g de farine
3 à 4 oeufs
110 g de comté 12 mois coupé en dés
Du sel
Les étapes pour réaliser la recette de gougères de Bernard Loiseau
Après avoir préchauffé le four à 190°C, faites bouillir l’eau, le lait, le beurre avec une bonne pincée de sel.
Hors du feu, ajoutez la farine en une fois et mélangez rapidement pour l’incorporer en veillant à ne pas laisser de grumeaux.
Replacez la casserole sur le feu pour dessécher la pâte. Celle-ci est prête lorsqu’elle se détache de la casserole et de la cuillère...
Cliquez ici pour voir la suite
À lire aussi :
"Super fluffy" : François-Régis Gaudry dévoile une recette de pancakes moelleux grâce à un ingrédient qui change tout
“Géniale pour assaisonner vos salades” : François-Régis Gaudry dévoile comment faire une savoureuse huile avec des feuilles de figuier
“Une dose de réconfort” : François-Régis Gaudry nous livre sa recette de croustade aux pommes et à l’érable
