Une recette légère et pleine de fraîcheur : Cyril Lignac vous montre comment faire un délicieux ceviche de poissons marinés !
Pour changer des viandes grillées au barbecue, Cyril Lignac vous propose de réaliser un délicieux ceviche de poissons marinés. C’est frais et savoureux !
Cyril Lignac a plus d’un tour dans sa toque ! Le chef s’est plongé dans son répertoire culinaire spécial été, et pour nous régaler, ce dernier a choisi de proposer sa version du ceviche à base de poissons marinés. Dorade, thon rouge, crevettes… Chaque ingrédient est soigneusement sélectionné pour offrir une explosion de saveurs en bouche. Dans sa recette, Cyril Lignac marie habilement ces produits de la mer avec des agrumes frais comme le citron vert. Celui-ci ajoute également un peu d’avocat pour apporter de la douceur au plat. On vous dévoile dès à présent toutes les étapes à effectuer pour reproduire cette succulente recette.
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Les ingrédients pour 4 personnes
2 filets de dorade sans peau de 150 g chacun
1 pavé de thon rouge de 70 g
8 crevettes roses cuites et décortiquées
1 avocat coupé en 4
1 zeste de citron vert
De l’huile d’olive
Pour la sauce leche de tigre :
1 oignon épluché
1 gousse d’ail épluchée et dégermée
1 piment rouge long épépiné
1 morceau de gingembre de 5 cm épluché
1 branche de céleri
½ botte de coriandre + quelques feuilles pour la décoration
1 cuil. à soupe de gros sel de cuisine
4 citrons verts
Les étapes pour réaliser un délicieux ceviche...
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