La recette de la mousse au chocolat allégée en sucre, venue du Canada
« Les bienfaits du chocolat viennent du cacao, donc plus il est riche en cacao (au moins 70 %), mieux c'est », souligne le Dr Hafid Halhol, nutritionniste. « Parce qu'il est riche en flavonoïdes qui protègent les cellules de l'oxydation et de l'inflammation, mais aussi parce qu'il augmente la production d'acide nitrique qui dilate les vaisseaux, le cacao (donc le chocolat noir) a une action protectrice contre de nombreuses maladies : maladies cardio-vasculaires, cancers, maladies neurodégénératives, diabète… », ajoute le médecin. Ces polyphénols ont même des effets prébiotiques : « ils améliorent la croissance des bactéries intestinales qui ont des actions bénéfiques pour la santé. » Le cacao est également réputé pour son effet positif sur le moral, qui s'explique par la présence de magnésium (antistress), de tryptophane (précurseur de la sérotonine, hormone du bien-être), mais surtout parce que son goût délicieux entraîne la sécrétion de neurotransmetteurs (dopamine, endorphines) qui nous font du bien !
La recette de la mousse au chocolat allégée
Pour allier les bienfaits du chocolat noir sans craindre pour la ligne, les Canadiens ont revisité la bonne vieille recette de la mousse au chocolat. Cette recette (prévue pour 6 personnes) est parfaite quand on cherche à réduire sa consommation de sucre au quotidien car le sirop d'érable a un pouvoir sucrant plus élevé que le saccharose, ce qui permet d'en mettre moins pour un goût quasi (...)
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