La recette de la sangria blanche à boire à volonté tout l'été
Les vacances se terminent. Mais qu’à cela ne tienne, cela ne veut pas dire que l’été est fini pour autant. Et pour prolonger l’état d’esprit estival encore quelques semaines, on peut profiter des fruits de saison gorgés de sucre. Quoi de mieux que d’en faire des cocktails ? Ce sera aussi l’occasion de les déguster sur les terrasses, les balcons ou dans les jardins, en apéritif avant les derniers barbecues de l’année. Parmi les boissons qui évoquent l’été, on peut citer la sangria espagnole. Elle a aussi un côté festif et convivial. En raison de la grande quantité de fruits nécessaire, il est difficile de la réaliser au verre. On la prépare donc dans de grosses jarres ou saladiers où chacun viendra se servir lors des repas de famille ou entre amis. Elle est par ailleurs plutôt bon marché puisqu’elle est à base de vin et de fruits.
La sangria est habituellement à base de vin rouge, mais on peut aussi préparer une sangria blanche. On utilisera alors d’autres fruits. Fervent défenseur des produits de saison et de la nourriture réconfortante et festive, le chef landais Julien Duboué a proposé cet été sa recette, à consommer bien sûr avec modération. Dans certaines recettes, on fait chauffer le vin pour y faire infuser les autres ingrédients, mais le chef opte ici pour une version sans cuisson et donc très rapide. Dans un grand récipient, versez d’abord 2 bouteilles (1,5 litre) d’un vin blanc sec. Les variétés possibles sont très nombreuses et dépendront donc de ce dont vous disposez (...)
