La recette de la sauce béarnaise inratable du chef Cyril Lignac
Brochettes de poulet, onglet de bœuf ou côte de bœuf, papillotes de saumon… le barbecue permet de savourer de bons petits plats. Servez vos grillades avec des salades en tout genre car qui dit barbecue, dit salade ! Aux lentilles, à base de riz ou de pâtes, il y en a pour tous les goûts. Il ne manque plus que le pain et les sauces. Et ça tombe bien puisque le chef Lignac a dévoilé sa recette de sauce béarnaise au micro de RTL. Voici ses conseils pour qu’elle soit digne d’un pro.
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Originaire de Paris, cette sauce est, en réalité, le fruit d’une recette ratée, explique le chef à la radio. Mais cela ne veut pas dire qu’elle n’en est pas moins bonne. La preuve avec la recette du chef.
Les ingrédients pour un bol de sauce :
Les étapes de la recette :
Conseil : le chef recommande de déguster cette sauce avec du bœuf ou du poisson comme du saumon, du cabillaud, des crevettes…
Les viandes, les poissons et les légumes se servent avec différents accompagnements. Alors pour révéler les saveurs de chacun de ces produits, on ne lésine pas sur les sauces pour les servir. Vous pouvez donc vous tourner vers la délicieuse sauce béarnaise du chef mais aussi des sauces plus originales comme la sauce blanche qui rappelle les saveurs du tzatziki, la sauce forestière, la sauce gribiche pour un plat relevé à la perfection, la sauce samouraï pour donner à votre viande un peu plus de piquant. Sélectionnez la sauce adéquate à chacun (...)
