Recettes d’été : le brunch des vacances

Autour d’un délicieux pêle-mêle de mets sucrés-salés, on laisse le temps filer sans complexe, car le brunch, le vrai de vrai, à l’américaine, tient table ouverte de 11 h à 16 h ! Mix du petit-déjeuner (breakfast) et du déjeuner (lunch), le concept débarque en France dans les années 80 et ne cesse depuis de grignoter du terrain avec gourmandise. Idéal le week-end, il est irremplaçable en vacances. Hyper facile à préparer, il permet aux lève-tard de sauter l’étape petit-déjeuner et – un rêve pour les cuisiniers –, il compte pour deux repas ! Idéal pour profiter de nos recettes d'été

Brunch en vacances : retrouvez nos recettes préférées !

Parmi les recettes de brunch, on trouve les viennoiseries, des pancakes, des gaufres, des bagels et des scones ; mais aussi des saucisses, du bacon, du saumon fumé, du fromage frais, du cheese-cake et des fruits. Le tout sur fond de thé, café ou chocolat… À moins de succomber comme les Anglais aux fameux scrambled eggs (œufs brouillés) ou à la traditionnelle recette new-yorkaise des œufs Bénédicte, pochés et servis sur des muffins, avec une sauce hollandaise… le tout arrosé d’un americano, ce café allongé parfois chocolaté.

Avec sa texture crémeuse, sa saveur douce, sa teneur en vitamines et acides gras insaturés, l’avocat est l’allié du matin. Un concentré de bien-être à déguster à la petite cuillère, taillé en lamelles ou mixé en smoothie. Idéal pour le brunch. Si ce n'est pas la saison des avocats ou que l'on veut varier de légume, on peut (...)

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