Nos recettes saines et rapides pour la rentrée
Apéro, barbecue, tarte tropézienne, c'est officiel : les vacances ont été gourmandes. Alors pour recommencer l'année (scolaire) du bon pied, on vous a préparé une semaine de repas faciles, rapides et surtout sains, pour vous remettre d'aplomb d'ici septembre.
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Lundi midi, on commence bien la semaine, avec un plat qui sent bon les bonnes résolutions. Faites cuire de la semoule ou du quinoa, puis préparez-vous un bol composé. Vous pouvez le déguster chaud ou froid selon votre convenance. À votre base de céréales cuites, ajoutez des protéines (saumon cru, viande froide de la veille, comme le poulet du dimanche, ou edamame). Mettez-y de la verdure, avec des épinards frais, de la courgette râpée en tagliatelles, de la roquette, etc. On y glisse ensuite quelques légumes (crus ou cuits), comme du poivron, de l'aubergine, de l'avocat. Pour le goût, vous pouvez ajouter de l'oignon rouge. Enfin, dressez avec une sauce à base de yaourt, et quelques herbes fraîches.Pour le dîner, on prépare un tian, avec de beaux légumes du soleil.
Pour le déjeuner, on mise sur l'originalité avec des courgettes façon hot-dog. Inventée par Thierry (journaliste cuisine), cette recette permet de faire manger des légumes aux récalcitrants. Coupez vos courgettes dans la longueur, creusez-les puis faites-les cuire à l'eau. À mi-cuisson, ajoutez le même nombre de saucisses. Mettez ensuite la saucisse entre deux moitiés de courgettes puis agrémentez de ketchup, (...)
