Par quoi remplacer le sucre dans un dessert ? Les bonnes astuces de Mercotte

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Il est souvent difficile d'échapper aux grosses quantités de sucre lorsque vous concoctez de délicieux desserts. Heureusement, il existe de nombreuses astuces pour limiter votre consommation de sucre sans sacrifier vos envies gourmandes. Mercotte, figure du Meilleur Pâtissier, critique gastronomique et blogueuse culinaire française, est de retour pour vous partager ses bons conseils. Spécialement pour Femme Actuelle, celle-ci nous confie ses petits conseils et astuces pour remplacer le sucre dans les desserts.

Découvrez les délicieuses recettes de Mercotte !

Pour sucrer vos desserts tout en limitant la quantité de sucre, Mercotte vous conseille : "On utilise un sucre complet, un rapadura, un muscovado". Ce type de sucre peut colorer légèrement vos préparations mais sont d'excellents alternatifs. Original et savoureux, vous pouvez aussi opter pour "du sucre de coco qui est très à la mode en ce moment".

Le meilleur moyen de sucrer un dessert sans ajouter de sucre est de le mélanger à un fruit coupé en morceaux : "On peut remplacer le sucre par la pomme qui est un élément sucré et qui peut permettre pour certaines personnes qui sont diabétiques de sucrer plus naturellement" nous confie Mercotte.

Pour lutter contre les desserts trop sucrés, n'hésitez pas à utiliser des épices qui donneront de délicieuses saveurs à vos desserts. La cannelle, la vanille ou encore les épices utilisées pour le pain d'épice vous garantiront un succès en cuisine.

Avant de vous atteler à la confection de (...)

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