Comment remplacer le sucre dans un dessert ? Les bons conseils de Mercotte
Lorsqu'on concocte de délicieux desserts, on a tendance à mettre la dose de sucre inscrite dans la recette. Pourtant, il existe des astuces simples pour réduire la quantité. On peut tout à fait diminuer de moitié le sucre dans certaines préparations. Pour Femme Actuelle, Mercotte a glissé ses petits conseils pour "désucrer" les gâteaux.
Pour sucrer vos desserts tout en limitant la quantité de sucre, Mercotte vous conseille : "On utilise un sucre complet, un rapadura, un muscovado". Ce type de sucre peut colorer légèrement vos préparations mais sont d'excellents alternatifs. Original et savoureux, vous pouvez aussi opter pour "du sucre de coco qui est très à la mode en ce moment".
Le meilleur moyen de sucrer un dessert sans ajouter de sucre est de le mélanger à un fruit coupé en morceaux : "On peut remplacer le sucre par la pomme qui est un élément sucré et qui peut permettre pour certaines personnes qui sont diabétiques de sucrer plus naturellement" nous confie Mercotte.
Pour lutter contre les desserts trop sucrés, n'hésitez pas à utiliser des épices qui donneront de délicieuses saveurs à vos desserts. La cannelle, la vanille ou encore les épices utilisées pour le pain d'épice vous garantiront un succès en cuisine.
Avant de vous atteler à la confection de votre dessert, jetez un coup d'œil à la proportion de sucre que vous devrez utiliser. N'hésitez pas à diviser le poids par deux car la plupart des gâteaux en contiennent une quantité trop importante. Lorsque vous réalisez un (...)
