Par quoi remplacer le sucre ? On a sélectionné pour vous 10 alternatives
NUTRITION - Le sucre blanc, autrefois roi des recettes, est désormais boudé au profit d’alternatives plus saines
Le sucre blanc, autrefois apprécié pour son goût addictif, est aujourd’hui reconnu pour ses effets néfastes sur la santé. Les Français en consomment bien trop : selon l’Anses, 20 à 30 % d’entre eux dépassent les 100 grammes par jour, alors que les recommandations sont quatre fois moindres.
Pourtant, s’en passer reste un défi, tant il agit comme une drogue sur le cerveau. C’est pourquoi les alternatives naturelles se multiplient, offrant la promesse d’un plaisir sucré sans les dégâts sur la santé.
Le sirop d’agave
Le sirop d’agave, extrait de l’agave bleue du Mexique, se distingue par sa texture similaire au miel et son goût neutre. Son fort pouvoir sucrant permet de réduire les quantités utilisées, tout en apportant des minéraux tels que le fer, le potassium ou le calcium.
On vante souvent son faible indice glycémique, mais celui-ci varie beaucoup selon la qualité du produit, ce qui rend difficile d’en garantir l’efficacité. Attention toutefois à sa teneur élevée en fructose, qui peut poser problème lorsqu’il est consommé en excès, notamment en raison du risque de stockage de graisses dans le foie.
Le miel
Si vous cherchez une alternative naturelle au sucre, le miel est un excellent choix grâce à son pouvoir sucrant 30 à 40 % plus élevé que celui du sucre blanc. Riche en antioxydants, en minéraux comme le fer(...) Lire la suite sur 20minutes
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