Rhum arrangé : comment le faire maison et combien de temps le préparer à l’avance ?
Le rhum fait partie des 10 alcools les plus consommés au monde. Il peut se boire nature, dans des cocktails et s'ajoute dans certains plats, en France dans les crêpes par exemple. Il a aussi été largement décliné. Véritable symbole des Antilles, "le rhum arrangé a été imaginé par les marins de la route des Indes qui conservaient les fruits et les épices dans l’alcool", indique le site Les rhums du monde. Si vous pouvez l'acheter chez des cavistes, lors d'évènements comme les foires ou encore le faire parvenir, vous avez aussi la possibilité de faire le rhum arrangé vous-même.
Il existe de nombreuses recettes de rhum arrangé, l'avantage c'est qu'il peut se décliner avec de nombreux ingrédients. Concrètement, un rhum arrangé c'est un mélange de rhum, de fruits, d'épices, d'écorces ou d'herbes. Généralement, il faut utiliser un rhum blanc soit agricole soit traditionnel. Ensuite, c'est la macération qui fait la différence et celle-ci est différente en fonction des ingrédients que vous souhaitez utiliser. Pour les fruits, il faut qu'ils soient bien mûrs.
Le rhum arrangé est composé de rhum, donc idéalement blanc et traditionnel ou agricole, de fruits comme les agrumes, d'épices et de sucre de canne. Ce dernier est très important pour réaliser le rhum arrangé, il va sublimer son goût et aussi adoucir la préparation.
Il faut compter en général entre un mois et six mois de macération pour obtenir un rhum arrangé. Si vous voulez un rhum arrangé rapidement, vous pouvez opter pour des recettes (...)
