Riboflavine : origine, bienfaits et précautions à prendre avec la vitamine B2
La vitamine B2 est une vitamine qui est présente notamment dans le foie, la viande, le poisson et les œufs. Une complémentation est indispensable en cas de carence. Cette complémentation se fait généralement avec d’autres vitamines.
La vitamine B2 ou riboflavine est une vitamine dite hydrosoluble, jouant plusieurs rôles majeurs au niveau de l’organisme. On retrouve de la vitamine B2 notamment dans les produits laitiers (lait, yaourt), dans les germes de blé, dans la levure de boulanger, mais aussi dans le foie ou encore dans les poissons gras. Selon l’Anses (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail), la source la plus importante de vitamine B2 se trouve être la gelée royale dans laquelle on trouve 7,5 mg/100 g de riboflavine, ensuite on trouve le foie avec une teneur de 4,31 mg/100 g, et les fromages à pâte molle et croûte mixte colorée avec 4,2 mg/100 g. Toujours selon l’Anses, la référence nutritionnelle pour la population est de 1,6 mg/jour pour un homme ou une femme de plus de 18 ans. Cette valeur est légèrement supérieure pour les femmes enceintes ou allaitantes.
La vitamine B2 est une vitamine servant de coenzyme dans les réactions du métabolisme cellulaire énergétique, dans le système respiratoire tissulaire et dans les métabolismes protidiques et glucidiques. Elle est également importante dans le métabolisme d’autres vitamines, comme la vitamine B3 ou B6. La vitamine B2 permet de protéger les muqueuses du corps. Une carence (...)
