Roch Hachana : 10 délicieuses spécialités hébreuses à déguster durant le Nouvel An juif
Une des coutumes les plus emblématiques de Roch Hachana est de tremper des tranches de pomme dans du miel. Ce geste symbolise le souhait d'une année douce et prospère. La pomme représente la beauté et la création, tandis que le miel, avec sa douceur naturelle, incarne le bonheur et la bienveillance.
Pour Roch Hachana, la challah prend une forme ronde, symbolisant le cycle infini de la vie. Ce pain tressé et légèrement sucré, souvent garni de raisins secs, est consommé lors des repas de fête. La rondeur de la challah représente la continuité et les prières pour une nouvelle année pleine et harmonieuse.
Il est d'usage de placer une tête de poisson ou d'agneau sur la table, rappelant la prière "être à la tête et non à la queue". Ce symbole signifie le souhait de leadership, de succès et d'être parmi les premiers dans les bonnes actions pour l'année à venir.
Le gefilte fish est une préparation à base de poisson haché, souvent consommée lors des repas de Roch Hachana. Ce plat ashkénaze, légèrement sucré, représente l'importance du poisson, un symbole de prospérité et de bénédiction, notamment grâce à sa capacité à se reproduire en abondance.
Une autre recette tout aussi gourmande qu'incontournable des tables pour célébrer le nouvel an juif : le poulet au miel. Cette spécialité sucré-salé est souvent proposée fêter Roch Hachana.
Le tzimmes est un plat sucré-salé traditionnel, composé de carottes, de patates douces et parfois de pruneaux. Il est souvent servi pour sa douceur, symbolisant (...)
