Rosaces de courgettes et saucisson : la recette simplissime pour bluffer vos invités à l'apéro
Le retour des beaux jours marque souvent le coup d’envoi des apéritifs en terrasse, dans les jardins ou sur un balcon. L’allongement des journées et la persistance de la chaleur en début de soirée permettent d’en profiter pleinement. Souvent, on se contente de quelques chips ou cacahuètes. Mais cuisiner pour un apéritif permet de lui donner une tout autre dimension. C’est également nécessaire pour préparer un apéro dînatoire digne de ce nom. Proposer des amuse-bouches visuellement originaux et raffinés sera bien évidemment un plus, et cela ne demande pas forcément beaucoup de temps.
L’influenceuse Marisa a ainsi proposé sur Instagram une recette de rosaces feuilletées. Elle mêle, dans un mariage assez inattendu, un grand classique de l’été et un grand classique de l’apéritif : la courgette et le saucisson sec. Pour préparer 6 belles pièces, commencez par laver 2 courgettes. Pour cette recette, on conservera en effet la peau, parfaitement comestible et riche en goût. À l’aide d’une mandoline et avec précaution, débitez une cinquantaine de fines tranches de courgette. Portez une casserole d’eau à ébullition et blanchissez les tranches pendant 30 secondes, puis épongez bien l’eau en les déposant sur un papier absorbant ou un torchon propre, et réservez. Coupez également à la mandoline 25 fines tranches d’un saucisson sec. Pour apporter un peu de fraîcheur, ciselez 6 feuilles de menthe et autant de basilic. Dans un bol, mélangez-les à 100 g de fromage frais et assaisonnez d’une cuillère (...)
