Roulés à l’indienne : la recette qui fera forcément l’unanimité à l’apéro
L’apéritif est un moment destiné au plaisir. Pourtant, il est trop souvent négligé, avec des chips et autres produits industriels comme seuls aliments solides. On peut pourtant lui donner une tout autre dimension sans trop d’effort. Pour cela, on peut notamment miser sur les feuilletés ou les préparations à base de feuilles de brick. Assez rapides à faire, ces plats permettent de nombreuses déclinaisons et apportent souvent une touche d’exotisme. C’est en effet un concept très utilisé dans les cuisines orientale et asiatique . L’influenceuse derrière le compte "slideforfood" a proposé une version végétarienne aux saveurs indiennes. Des roulés "façon samosas" à base de pois chiches et de feta, "prêts en 5 minutes" et accompagnés d’une sauce au yaourt "pour rafraîchir le tout".
Dans le bol d’un robot ou la cuve d’un mixeur, déposez (pour 5 pièces) 100 g de pois chiches cuits et égouttés. Ajoutez un demi-oignon rouge grossièrement tranché, 5 g de menthe fraîche et 10 g de coriandre. Vous pouvez utiliser les tiges qui sont parfaitement comestibles. On les retire souvent en raison de leur texture, mais dans une farce mixée le problème ne se posera pas. Assaisonnez avec du sel, du poivre, 1 ou 2 cuillères à café de garam masala, une demi-cuillère à café de cumin et un peu de piment en poudre selon vos goûts et votre tolérance. Arrosez du jus d’un demi-citron vert et mixez. Ajoutez ensuite 100 g de pois chiches entiers. Cela vous permettra d’obtenir une farce dans laquelle se mêlent différentes (...)
