Roulés d'aubergine à la feta : la recette venue de Grèce qui fait durer l'été un peu plus longtemps
L’aubergine, incontournable de la saison estivale, se décline sous toutes ses formes. Qu'elle soit violette, blanche ou striée, elle séduit par sa douceur et sa texture unique. Une cuisinière dénommée Alexandras Home propose sur son compte TikTok une variante originale en la transformant en roulés garnis de feta. Ces bouchées, enveloppées dans une sauce tomate épicée, passent ensuite au four pour révéler des saveurs riches et réconfortantes. Une idée simple, végétarienne et pleine de caractère, parfaite pour les amateurs de cuisine qui recherchent des plats à la fois savoureux et surprenants.
Rincez 4 petites aubergines puis détaillez-les en tranches dans le sens de la longueur. Disposez-les sur une plaque de four recouverte de papier cuisson sans les faire se chevaucher, salez, arrosez d’huile d’olive et faites cuire environ 20 minutes (procédez en plusieurs fois ou utilisez plusieurs plaques de four).
Pendant ce temps, émincez 2 oignons nouveaux (émincez également les tiges). Ouvrez 1 poivron vert en 2, ôtez les graines et membranes blanches et détaillez le poivron en petits dés. Pelez et hachez 3 gousses d’ail. Épluchez 1 demi-oignon rouge et émincez-le. Pelez 5 belles tomates et coupez-les en petits morceaux.
Faites chauffer de l’huile d’olive dans une cocotte ou une sauteuse supportant la chaleur du four et faites revenir l’oignon rouge. Ajoutez les oignons nouveaux puis les dés de poivron vert et l’ail et mélangez.
Déglacez avec 60 ml de vin rouge et laissez réduire le tout (...)
