Quelle salade choisir ? Voici celles à privilégier selon une diététicienne
La salade verte est une plante potagère idéale pour conserver une bonne santé. Pourtant, toutes les variétés n’ont pas les mêmes qualités nutritives. Voici celles à favoriser selon une diététicienne.
Si la salade verte est considérée comme healthy pour notre organisme, certaines variétés de cette plante potagère ont moins de qualités nutritives que d’autres. Via son compte Instagram intitulé Dr Bonne Bouffe, la diététicienne Nathalie Majcher partage ses bons conseils. Elle s’est notamment intéressée aux salades.
La salade iceberg la laisse de glace
Pour l’experte, le constat est clair : la salade Iceberg, ainsi que les salades dites “pommées” ne sont pas celles à privilégier. “Pour multiplier par 17 nos apports en bêta-carotène, par 3,5 nos apports en polyphénols, par 3 nos apports en vitamine B9 et par 2 nos apports en vitamine K”, il est préférable de remplacer ce type de salade par une “salade romaine” ou “tout autre salade à feuilles ouvertes”, explique-t-elle. Elle souligne que “la forme particulière de cette salade empêche ses feuilles de profiter de la lumière”. Or, ce contact avec les ultraviolets est important pour permettre à la plante de “développer des nutriments et des antioxydants”. Préférez donc des salades à feuilles ouvertes “aux couleurs les plus foncées possibles, gage d’une richesse en antioxydants protecteurs”, conseille-t-elle.
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