Salade de courgette à l’italienne : la recette gourmande dont tout le monde va être accro cet été
Plus que quelques semaines avant le début officiel de l’été. Et même si le soleil et la chaleur se font encore désirer dans certaines régions, les légumes de saison, eux, sont bien arrivés. Courgettes, tomates, poivrons et aubergines révèlent alors leur véritable saveur, que l’on a parfois tendance à oublier lorsqu’on les consomme hors saison. Cette période est aussi l’occasion de les mettre à l’honneur dans des salades rafraîchissantes, sans pour autant oublier la gourmandise. L’été permet en effet de miser sur les crudités comme plat principal, à condition de les agrémenter de quelques ingrédients un peu plus consistants. En la matière, la cuisine italienne n’est pas avare d’idées. L’influenceuse culinaire Claire s’en est inspirée pour proposer "tout simplement [sa] salade préférée de l’été".
La jeune femme mise sur une base de tagliatelles de courgettes marinées qu’elle agrémente ensuite de tomates et de deux grands classiques de la gastronomie italienne : la burrata et le jambon cru. "Vous devez absolument la tester", assure-t-elle. Cette recette devra être préparée en avance pour laisser aux courgettes le temps de mariner. Mais en dehors de cela, sa préparation est extrêmement simple et rapide.
Pour 2 personnes, commencez par bien laver 2 courgettes. Pour cette recette, on utilisera en effet la peau comme la chair. Elle est parfaitement comestible, et même plus riche en goût et en nutriments, le reste de la courgette étant essentiellement composé d’eau. Taillez-les en tagliatelles (...)
