Cette salade d’hiver espagnole est idéale pour faire plein de vitamines et remplacer la tomate-mozza !
Envie d’une salade fraîche, colorée et pleine de saveurs même en hiver ? Oubliez la tomate-mozza et laissez-vous séduire par le Remojón granadino, une spécialité andalouse mêlant oranges juteuses, morue, œufs durs et olives noires.
L’hiver n’est pas forcément synonyme de plats lourds et réconfortants. Avec cette salade andalouse, vous allez découvrir une explosion de saveurs aussi légère que gourmande ! Entre l’acidité rafraîchissante des oranges, le fondant de la morue et la richesse de l’huile d’olive, chaque bouchée est un voyage culinaire sous le soleil de l’Espagne. Simple, rapide et équilibrée, cette recette est idéale pour une entrée originale ou un repas léger plein de vitamines.
Les ingrédients pour 2 personnes
2 oranges coupées en quartiers
150 g de morue dessalée cuite et refroidie
2 œufs durs
1 oignon rouge émincé
Une poignée d’olives noires
Sel poivre, huile d’olive
La recette de la salade remojón granadino
Commencez par disposer délicatement les quartiers d’oranges dans le fond d’une grande assiette ou d’un plat de service, afin de créer une base juteuse.
Ensuite, émiettez généreusement la morue dessalée et cuite, et répartissez-la avec soin sur les quartiers d’oranges. Disposez ensuite les œufs durs, préalablement coupés en quartiers, en les disposant sur le dessus.
Pour parfaire cette composition, saupoudrez délicatement l’ensemble d’oignon rouge finement émincé, apportant ainsi une touche d’intensité. Ajoutez ensuite une poign...
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