Salade de pâtes à la méditerranéenne : la recette super simple et gourmande qui nous replonge en été
Avec l'arrivée de l'automne, les salades restent au menu, mais elles s'adaptent aux derniers légumes ensoleillés de la saison. Leah et Fabien, le couple d'influenceurs culinaires, proposent leur version de la salade de pâtes en y intégrant des courgettes rôties et un pesto parfumé. Pour une touche italienne, ils ajoutent un peu de mozzarella, des pignons de pin et quelques copeaux de parmesan. Le résultat : une salade gourmande et pleine de saveurs, à déguster seule ou en accompagnement d'un plat chaud.
Commencez par faire cuire vos pâtes. La plupart des variétés courtes feront l’affaire pour une salade, mais les fusilli sont les plus souvent utilisées pour plusieurs raisons. Elles ne sont pas trop fermes et se mélangent facilement aux autres ingrédients. Elles sont également faciles à piquer avec une fourchette. Enfin, leur forme particulière permet d’emprisonner les sauces, même les plus liquides, pour une bonne répartition des saveurs. Faites-les cuire al dente, voire même un peu moins que le temps indiqué. En effet, l’huile et les sauces vont en quelque sorte "cuire" les pâtes à froid. Si vous préparez votre salade à l’avance, n’hésitez pas à raccourcir très légèrement le temps de cuisson. Déposez vos pâtes dans un saladier. Ce n’est pas un problème si elles collent un peu. La sauce devrait arranger cela.
Lavez une courgette et taillez-la en lamelles sans l’éplucher. La peau est parfaitement comestible et contient l’essentiel du goût et des nutriments de ce légume. Elle permettra (...)
