Santé : Manger des brocolis peut limiter les allergies cutanées, selon une étude de l’Inserm
Manger des brocolis ou du chou permettrait de limiter la sévérité des allergies cutanées, indique une étude présentée mardi 16 mai par l'Inserm, qui souligne l'importance d'une alimentation équilibrée pour les patients souffrant de ces réactions de la peau.
Dans une étude publiée dans la revue scientifique anglophone eLife, des chercheurs et chercheuses de l'Institut national de la santé et de la recherche médicale (Inserm) et de l'Institut Curie ont montré que l'absence dans l'alimentation de composés que l'on retrouve dans certains légumes, en particulier les brocolis et les choux, pouvait aggraver les allergies cutanées dans des modèles animaux.
On savait déjà que les allergies cutanées étaient causées par une réponse immunitaire inadaptée à des composés présents dans l'environnement, et que leur degré de sévérité varie en fonction de nombreux facteurs, dont l'alimentation.
Dans leurs travaux, les scientifiques se sont spécifiquement intéressés à des composés alimentaires qui agissent sur une molécule présente dans l'organisme, appelée « récepteur des hydrocarbures aromatiques » (AhR). Ces nutriments sont naturellement présents dans les légumes crucifères, tel que le brocoli.
Ils ont montré que l'absence de ces nutriments chez des souris était associée à une augmentation de l'état d'inflammation dans la peau et à une aggravation de l'allergie cutanée, ce qui n'était pas le cas pour des souris ayant reçu une alimentation contenant ces composés.
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Comment expliquer les mécanismes biologiques induits par ces nutriments ?
Lorsque ces derniers sont absents, les chercheurs ont constaté une surproduction d'une molécule, appelée TGF-beta,...
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