Quelle sauce bolognaise choisir ? Une étude nous révèle la meilleure sauce commerciale

Pas toujours facile de se retrouver entre toutes les sauces bolognaises qui sont proposées sur le marché. Si le choix est grand, les sauces ne se valent pas toutes. 60 Millions de consommateurs a mené l’enquête. Qu’en est-il vraiment ?

La sauce bolognaise fait partie des sauces les plus appréciées par les consommateurs. Même si c’est bien meilleur de la faire soi-même, de nombreux Français se tournent directement vers des sauces toutes préparées. Faute de temps ou d’envie, on ne peut pas leur reprocher. C’est bien pratique d’utiliser une bolognaise toute faite. Le problème ? On ne sait pas vraiment ce que valent ces sauces bolognaises industrielles comme c’était le cas pour les frites surgelées : quelles sont les meilleures et lesquelles il faut éviter. Si vous n’avez pas envie de vous retrouver avec des produits incertains du commerce, vous pouvez tout de même faire votre bolognaise vous-même. Avant de vous donner les résultats de l’enquête, voici quelques astuces pour une sauce bolo réussie.

Réussir sa bolognaise comme en Italie

Pour les plus courageux qui souhaitent se lancer dans la préparation de leur sauce bolognaise, voici nos meilleures astuces pour la réussir comme en Italie. Vous obtiendrez la base aromatique de la sauce avec un "soffritto" : c'est une brunoise de céleri branche, carotte et oignon qu’il faut cuire à feu doux dans de l'huile d'olive. Pour la bolognaise, on le fait cuire avec de la pancetta (ou des lardons de qualité) en plus. Le choix...

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