Sclérose en plaques : cet additif alimentaire limiterait les risques d'inflammation
La sclérose en plaques est une maladie auto-immune qui affecte le système nerveux central. Selon l'Institut national de la santé et de la recherche médicale (Inserm), cette pathologie concerne près de 110.000 personnes en France. Faiblesse musculaire, limitation de la marche, paralysie partielle d'un membre... La maladie est diagnostiquée le plus souvent entre 25 et 35 ans et les symptômes s'installent rapidement en quelques heures ou jours, selon le site de l'Assurance maladie.
Des chercheurs canadiens se sont penchés les causes et traitements de la maladie et ont découvert, dans une récente étude publiée le 13 septembre 2022 dans la revue Cell reports, qu'un régime riche en fibres de gomme de guar, un additif alimentaire, permettrait de limiter l'inflammation et les symptômes de la sclérose en plaques.
Pour arriver à un tel constat, les chercheurs de l'University of British Columbia (Canada) ont exposé des groupes de souris à plusieurs régimes alimentaires pendant une période de 15 jours : un régime témoin composé de 5 % de fibres de cellulose, un régime entièrement dépourvu de fibres alimentaires, ou des régimes enrichis (30 %) en fibres, soit en amidon résistant, en inuline, en pectine ou en gomme de guar, souvent utilisée comme additif pour épaissir et stabiliser les denrées alimentaires.
Résultats ? Les scientifiques ont constaté que par rapport au régime témoin et à d'autres régimes enrichis en fibres, la supplémentation en gomme de guar a retardé de manière significative (...)
