“Je sers ce plat à ma table tous les étés” : Laurent Mariotte dévoile une recette qui marie à merveille les pâtes et les aubergines !
Vous aimeriez réaliser des recettes que vous n’avez pas l’habitude de faire ? Laurent Mariotte vous partage sa version des rigatoni alla parmigiana.
Qui n’apprécie pas les pâtes ? Personne, on en est sûr ! Et heureusement car en tant que “véritable amoureux de la cuisine italienne”, Laurent Mariotte transporte vos papilles jusqu’en Italie, pays dont l’une des spécialités est ce féculent. En été, on adore concocter de délicieuses salades de pâtes. Mais ici, l’expert culinaire revisite une spécialité de cette zone géographique : les rigatoni alla parmigiana. “Je sers ce plat à ma table tous les étés”, lance-t-il. Et ce n’est pas étonnant lorsque l’on sait que l’aubergine est un légume qui atteint sa maturité une fois la saison estivale installée. Envie de vous laisser, vous aussi, tenter par cette recette ? Voici toutes les étapes pour y parvenir. À vos tabliers !
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Les ingrédients pour 4 personnes
500 g de rigatoni
2 aubergines
800 g de tomates extra mûres (type Marmande ou coeur de boeuf)
3 gousses d’ail
100 g de parmesan
20 cl d’huile d’olive
Quelques feuilles de basilic
La marche à suivre pour réussir cette succulente recette de pâte comme Laurent Mariotte
Pelez et taillez grossièrement les tomates, réservez.
Nettoyez et découpez les aubergines en quatre puis émincez-les finement.
Faites chauffer la moitié de l’huile dans la...
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