6 recettes saines avec du pain validées par un médecin
Dans une alimentation équilibrée, le pain n'est pas forcément à éviter ! « Il faut oublier l'idée selon laquelle il fait grossir. A condition de le consommer en quantité raisonnable, il régule au contraire l'appétit et évite les grignotages, car il est riche en glucides type amidon qui induit une sensation de satiété », soulignait auprès de Top Santé le Dr Laurent Chevallier, médecin nutritionniste. Voici quelques idées de tartines gourmandes et saines, à accompagner d'une salade verte.
Quel type de pain choisir ?
Quelques conseils pour choisir son pain, tout d'abord. Privilégiez le pain au levain, dont l'index glycémique est plus bas et qui contient davantage de minéraux et de vitamines. Allez plutôt vers des pains complets qui sont de meilleures sources de fibres et de minéraux que les pains blancs.
Si vous cherchez à limiter le gluten, il existe des options de pain qui en contiennent moins que d'autres. Outre les "pains sans gluten" que l'on trouve en supermarché, à la boulangerie, orientez vous vers un pain de seigle, un pain de petit épeautre, ou encore un pain de maïs.
Ensuite, privilégiez des aliments non transformés : avocat, pois chiche, tomates, thon, saumon, oeufs, concombre, salade, grenade, betterave... On peut mettre tout un tas d'aliments variés et sains sur une tartine. Voici quelques idées de recettes faciles pour le déjeuner.
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