Soja : bienfaits santé, où en trouver, quelles contre-indications ?
D'où vient le soja ?
Le soja est une plante qui appartient aux légumineuses, au même titre que la luzerne ou encore le haricot. Elle est cultivée en Asie depuis plus de 5 000 ans. C’est plus précisément en Mandchourie, une région située à l’est de la Russie, que cette domestication a commencé. Entre 1 500 et 1 400 av. J.-C., les préparations culinaires se diversifient avec la sauce de soja, le tofu ou encore le tempeh.
siècle que l’Europe se familiarise avec le soja grâce à Engelbert Kaempfer. Ce botaniste allemand avait introduit le soja dans le vieux continent après un séjour au Japon. La première unité de production de lait de soja ouvre à Paris en 1910. Quarante ans plus tard, les États-Unis se lancent dans l’industrialisation de cette plante.
Saviez-vous que le soja était source de nombreux bienfaits ? - ar exemple, le fait de remplacer la viande rouge par les protéines de soja permet de diminuer les acides gras saturés, néfastes pour le cœur.
- : le soja renforce la solidité des os et limite leur perte de densité.
- : cette plante aide à réguler le bilan lipidique (dans le cadre d’une alimentation équilibrée !).
- tels que les bouffées de chaleur ou la prise de poids.
Si vous souhaitez profiter des vertus du soja, vous pouvez le trouver sous une multitude de formes. En voici quelques exemples : - Poudre : vous pouvez verser 30 g dans un shaker et ajouter
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