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Soufflé au cantal de Laurent Mariotte : la recette facile pour impressionner ses invités

Quand on invite des proches à la maison, il y a ceux qui préparent chaque fois la même recette, leur spécialité, et il y a ceux qui se creusent la tête pour mettre les petits plats dans les grands. Si une tartiflette fait toujours plaisir, il est bon aussi de sortir de sa zone de confort le temps d'une soirée. Facile à dire, mais moins à faire ! Pas de panique, on peut compter sur Laurent Mariotte pour nous aiguiller notre quête de la recette parfaite qui fera l'unanimité à votre dîner. Cette fois, le journaliste culinaire nous propose son soufflé au Cantal. Pour une entrée ou en accompagnement original, cette préparation ne manquera pas de mettre tout le monde d'accord. Et ce qu'il y a de très pratique, c'est qu'on peut le préparer à l'avance.

L'astuce de Laurent Mariotte : "Vous pouvez préparer ce soufflé à l’avance et le mettre à réchauffer avant de passer à table. Comptez dans ce cas au minimum 20 minutes au four".

La liste des ingrédients pour 6 personnes :

Les étapes de la recette :

Pas simple de faire un beau soufflé... et ce n'est pas Audrey Hepburn qui dira le contraire ! Dans le film Sabrina, la belle décide de tout quitter pour prendre des cours de cuisine à Paris. Elle n'échappe pas à la recette du traditionnel soufflé. Le Chef lui explique alors : "le soufflé doit être gai, comme deux papillons qui dansent une valse portés par la brise d'été". Pour réussir ce plat, tout est une question de mesure ! Il ne faut pas qu'il soit trop lourd, trop pâle, trop haut, ni trop (...)

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